TiBE 台北國際書展 2024.2.20-25

一談到起司，直覺想到的絕妙搭配就是紅酒，但起司的唯一搭配並不只能是紅酒，還有台灣茶。在荷蘭工作，有仕茶師證照的李如珽觀察到在荷蘭，越來越多年輕人喜歡素食或是奶蛋素，對於茶也非常喜愛，因茶鹼含有單寧酸，與起司，也會是絕妙的組合。

今日（2月21日）在荷蘭主題國館內，由仕茶師與許多入館民眾一同品嘗半熟豪達和孜然豪達佐鐵觀音茶、成年豪達起司佐紅玉紅茶、煙燻豪達起司佐蜜香紅茶三種不同的風味，現場民眾每個人都能按照喜愛自由拿取想體驗的組合，在仕茶師的品茶步驟下，感受起司在熱茶的浸潤中，緩緩融化在口腔內的變化，現場體驗的民眾幾乎都是第一次嘗試用起司佐台灣茶，反應非常的新奇，許多民眾也非常的喜歡，味覺特別靈敏的民眾還能嘗出海鮮濃湯、日式高湯或黑巧克力等不同風味。

李如珽提到，在搭配的重點上，口味、口感跟口量都很重要，完美的搭配就是食物間的food marriage，現場的大小朋友們也因此短暫相聚，共同經驗到東西方食材相遇時舌尖上的美味和滿足。